豆知識～コーヒー豆ができるまで～

「コーヒー豆」は、「コーヒーの木」にできるサクランボのような赤い実の種です。「コーヒーの木」は、植物学上ではアカネ科コフィア属に分類される植物で、その赤い実から種を取り出し、乾燥して煎ったものが「コーヒー豆」です。更にそれを砕いて粉にし、熱湯で抽出すれば、いつも飲んでいる「コーヒー」の出来上がりです。「コーヒー豆」には数十種類ありますが、飲用目的で栽培されているのは「アラビカ種」と「ロブスタ種」の2種類です。アラビカ種は、エチオピアが原産地で、ブラジル、コロンビア、ジャマイカなどの中南米諸国や、エチオピア、イエメン、ケニア、ハワイなど世界のコーヒー栽培圏のほとんど全域で栽培されており、コーヒー全生産量の60～70%を占めています。
ロブスタ種はアフリカのコンゴで発見され、高い気温や病気に強いため、アイボリーコースト、ウガンダ、マダガスカル等の熱帯アフリカ諸国や、インドネシア、タイ等の東南アジア諸国で積極的に栽培されるようになりました。コーヒー全生産量の30～40％を占めています。